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香煎五花肉
屯昌黑猪具有脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高、味道鲜美等特点。其做法有红烧、慢火煲、焖烧等。以屯昌黑猪为原料的各式菜肴在屯昌深受百姓喜爱，“屯昌特色菜肴”香煎五花肉就是以屯昌黑猪为原料，选用肥瘦均匀的五花肉部分，将肉切0.5公分的薄片，用适量生抽、味精、胡椒粉、南乳，再加一点蜂蜜，腌制半个小时。腌制完成之后，将锅烧热，加入少许本地花生油烧热，将五花肉放入锅中，文火煎至表面金黄，即可出锅。这样的香煎五花肉，会让你发现肥瘦一起吃才是五花肉的美味，也才是人生滋味的精髓。
